Crnogorska trpeza
Dobro došli dragi gosti. Za predjelo se u Crnoj Gori služi meza, a u mezi: njeguški pršut, kastradina, goveđi košet, sušeni šaran, pljevaljski sir, crmnički sir, durmitorski kajmak, kučki sir i barske masline. Čaša loze se toči sporo, ali se mora isprazniti brzo.
Supe, čorbe i kaše
U Crnoj Gori se možete okrijepiti bistrom supom, čorbom i kašom. Bistre supe (kokošja, goveđa, jagnjeća) se služe kao aperitiv glavnom jelu – ručku. Okrepljujuće čorbe (čorbe od koprive, čobanska krem supa od vrganja, otkos čorba, čorba od crnjaka) i kaše (ječmena kaša sa pečurkama, kaša sa pečurkama, kaša od rezanaca) mogu poslužiti i kao dodatno i kao samostalno jelo.
Glavno jelo
Spremite se za ukusni gastronomski užitak – glavno jelo. Isprobajte kuvanu jagnjetinu (ovčetinu), jagnjetinu na mlijeku, palentu, kuvanu krtolu (polovina krompira servirana sa jogurtom, sirom i pavlakom), japrake, boraniju, pasulj sa dimljanim kobasicama, salamom ili rebarcima, ćufte, paprikaš, krompir musaku (sa mljevenim mesom), sarmu, sataraš, pilav, fritule, mediteranski specijaliteti iz primorskog dijela zemlje: lignje, hobotnice, tunjevinu i druge morske ribe, školjke, kozice. Popularna jela od morskih plodova su: sušena ukljeva, dimljeni šaran (poslastica), karasi, šarani, jegulja i pastrmka.
Očekujte jela sa roštilja: ćevapi, pljeskavice i ruzmarin, lovorov list, bijeli luk, peršun, maslinovo ulje i domaći riblji specijaliteti sa mirisom limuna.
Salate
Bogatstvo crnogorske trpeze upotpunjavaju i osvježavaju salate: salata od paradajza, zelena salata često sa dodatkom listova mladog luka, miješana salata od paprike, zelenog i crvenog paradajza, zelja, mrkve i drugog povrća, ajvar, kiselo zelje, turšija ili kiseli krastavci, dio tradicionalne crnogorske meze.
Dezert
Bogat crnogorski obrok prati i bogat izbor deserta. Uživajte u niskokaloričnom svježem ili suvom voću ili nešto složenijim, kaloričnijim, ali i slasnijim desertima: priganicama (servirane sa sirom, džemom ili medom), krofnama i palačinkama, baklavama, tulumbama, krempitama, šampitama i štrudlama.
Zaokružili smo jedan obrok, ali nam nedostaje još puno crnogorskih jela:
Hljeb i pite
Hljeb u crnogorskoj kuhinji ima važnu ulogu. Jede se uz gotovo svaki obrok, a najzastupljeniji su pšenični, ražani i hleb od ječma.
Bez pita u crnogorskoj kuhinji ne ide, pogotovo bez: zeljanice ili pite od zelja i drugog povrća, sirnice – pite napravljene smjesom od sira i jaja, krompiruše od krompira i luka, koturače dobijene od domaće pšenice, uzljevka ili izljevuše, pite bez kora, dobijene pečenjem smjese. Poseban specijalitet su pite od domaćeg punomasnog brašna, ali i pita sukača čija priprema spada u kulinarsku umjetnost.
Piće
Turska kafa je nezaobilazan dio rituala u Crnoj Gori. Uz tursku kafu pije se i espresso, mineralna voda (kisela), boza, mezgra, sok od grožđa i šipka. Položaj, geografske odlike i klima Crne Gore pružaju savršenu podlogu za proizvodnju aromatičnih crnogorskih žestina. Najpoznatije jesu šljivovica i lozovača (lozova rakija, loza). Nikšićko pivo je nezaobilazan dio rituala pivopija.
Mediteranski dio Crne Gore pogodan je za vinogradarstvo. Crnogorska vina su mahom suva i bogata taninom. Vrhunsko crnogorsko vino Vranac upoređuju sa italijanskim Chiantijem. Ne zaostaju Krstač, Cabernet, Chardonnay i crno Crmničko vino.
